Süße Mohnnudeln aus selbstgemachtem Eierteig
Selbstgemachte Nudeln aus Mehl und Eiern mit gemahlenem Mohn, Puderzucker und zerlassener Butter. Ein süßes Mittagessen für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 35 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Rezance s makom, auf Deutsch Mohnnudeln, sind ein einfaches süßes Gericht: selbstgemachte Eiernudeln, bestreut mit gemahlenem Mohn und Zucker und mit zerlassener Butter übergossen. Sie wurden als süßes Mittagessen gekocht, in manchen Familien auch am Heiligabend.
Der Teig besteht nur aus Mehl, Eiern und Salz, und die Nudeln werden von Hand geschnitten. Ähnliche Gerichte sind Kartoffel-Šúľance mit Mohn (Kartoffelnudeln) oder Bobáľky (kleine gebackene Hefeteigstückchen).
Zutaten
Nudeln
Zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
20 Min.Das Mehl auf ein Brett schütten, eine Mulde hineindrücken und die Eier hineinschlagen. Eine Prise Salz zugeben. Einen festen, glatten Teig kneten; falls er bröckelt, einen Esslöffel Wasser zugeben. In Folie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
Ausrollen und schneiden
10 Min.Den Teig in zwei Teile teilen und jeden Teil auf einem bemehlten Brett dünn ausrollen. Die Teigplatten 10 Minuten antrocknen lassen, dann aufrollen und mit einem scharfen Messer etwa 5 mm breite Nudeln schneiden. Die Nudeln auseinanderschütteln und leicht mit Mehl bestäuben.
Die Nudeln kochen
4 Min.In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen und weich sind. Abgießen.
Die Mohnmischung zubereiten
Den Mohn mit dem Puderzucker mischen und die Butter zerlassen.
Servieren
Die heißen Nudeln mit der Hälfte der Butter vermengen, auf Teller verteilen, mit der Mohn-Zucker-Mischung bestreuen und mit der restlichen Butter beträufeln.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, 400 g gekaufte breite Nudeln nach Packungsanleitung kochen; der Mohn mit Zucker und Butter bleibt gleich.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 624 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 80 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10,0 g
- Ballaststoffe
- 6,9 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rezance s makom z domáceho vaječného cesta
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