Knoblauchschnecken aus Hefeteig mit Sauerrahm und Käse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hefe zerbröckeln, mit 150 ml lauwarmer Milch übergießen, mit dem Zucker bestreuen, vorsichtig verrühren und den Vorteig gehen lassen. Dann das gesiebte Mehl mit dem Salz, das Öl und die restliche lauwarme Milch hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Die Butter mit dem Salz, den Eigelben und dem gepressten Knoblauch aufschlagen. Den aufgegangenen Teig in 2 Teile teilen und jeden zu einem 3 mm dicken Rechteck ausrollen.

   Die Teigplatten mit der Butterfüllung bestreichen und wie eine Roulade aufrollen.

3. Die Rollen dick mit dem in Sauerrahm verquirlten Eigelb bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

4. Aus den Rollen Dreiecke schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, da sie noch an Volumen zunehmen. Noch etwas gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

Tipp: Entlang einer der längeren Kanten einen Teigstreifen ohne Füllung lassen. Die Rolle klebt daran fest und rollt sich beim Schneiden nicht auf.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakové slimáky s kyslou smotanou a syrom